eerste portie wordt u aangeboden door het huis
Voorgerechten
Courgettesoep
crouton met brie en parmezaan
Zwolsche mosterdsoep vega, spek of zalm
plantaardige room, gember
Rundercarpaccio à la truffe
truffelmayonaise, parmezaaan, gedroogde cherrytomaten, gefrituurde tuinbonen, parels van sjalot
Steak tartaar van gerookte bavette
fijn gesneden bavette, cornichons, kwartelei, rode ui, kappertjes, mosterd, steaksaus, tomaat, balsamico parels op een nestje van katafi
Gegrilde tonijn
sushirijst, wasabimayo, nori, zoet-zuur van komkommer
Gerookte biet Ⓥ
geitenkaas, appelstroopmayo, tuille van biet, hummus van biet
Escargots gratinés
wijngaardslakken met knoflook-kruidenboter, gegratineerd met gruyère
Gamba’s
met een boter van knoflook, chilipepers en peterselie
Salades
Burrata salade Ⓥ
spinazie, tomaten, perzik, pistache, honing, balsamico
Zalmsalade
groene asperges, zongedrooge tomaat, honing-dille dressing en ei
Hoofdgerechten
Ossenhaas
ossenhaas geserveerd met gepofte knoflookjus, mousseline, crème van rode biet
Saté van ossenhaas
satésaus, sambal eitje, atjar, gefrituurde ui
Buikspek
haricots verts, witlof, teriyaki, pomme pavé
Kalfswang
mals gekonfijte kalfswang, mousseline van truffel en knolselderij
Zeeuwse mosselen
traditioneel bereid met saus en friet erbij
Boeuf Bourguignon
Franse runderstoofpot, rode wijn, spek, champignons, mousseline
Grote garnalen Harissa-style (body-peeled)
peper, knoflook, komijn, koriander, tomaat en paprika
Mediterraanse roodbaarsfilet
roodbaarsfilet, olijven, geroosterde paprika, cherrytomaten
Zalmfilet
op de huid gebakken zalm, citroen ravioli en een saus van pernod
Risotto Ⓥ
groene asperge, gerookte paprika, tomaten, parmezaanschuim
Kaasfondue Ⓥ
met salade, groenten en brood
Kaasfondue met blauwe kaasⓋ
met salade, groenten, en brood
Charcuterie
diverse vleeswaren voor in de kaasfondue
Bijgerechten
Friet met huisgemaakte mayo
Zoete aardappelfriet met truffelmayo
Salade met kruidendressing
Warme groenten
Rauwkost salade van spitskool en komkommer
Desserts
Coupe brownie
karamel, pecannoten, vanille ijs, dulce de leche ijs en slagroom
Pot à fleurs
bloempot van chocolade, yoghurtijs, hangop, aardbeien en basilicum
Crème brûlée á l’orange
gekarameliseerde custard met sinaasappel
Scroppino ( ook alcoholvrij verkrijgbaar)
citroensorbetijs, prosecco, en wodka
Parfait van vanille
pistache crumble, bramenespuma, sinaasappelsaus
Kaasplankje
4 soorten kaas met vijgenbrood, chutney, noten
Café gourmand
koffie of thee met kleine desserts
Hanze menu
Zwolsche mosterdsoep vega, spek of zalm
plantaardige room, gember
Saté van ossenhaas
satésaus, sambal ei, atjar en gefrituurde ui
Coupe brownie
karamel, pecannoten, vanille ijs, dulce de leche ijs en slagroom
Buik menu
Voorgerechten
Rundercarpaccio
truffelmayonaise, parmezaan, gedroogde cherrytomaten, gefrituurde tuinbonen, parels van sjalot
of
Gerookte biet Ⓥ
geitenkaas, appelstroopmayo, tuille van biet, hummus van biet
Hoofdgerechten
Boeuf Bourguignon
Franse runderstoofpot, rode wijn, spek, champignons, mousseline
of
Mediterraanse roodbaarsfilet
roodbaarsfilet, olijven, geroosterde paprika, cherrytomaten
Desserts
Crème brûlée à l’orange
gekarameliseerde custard met sinaasappel
of
Scroppino (ook alcoholvrij verkrijgbaar)
citroensorbet ijs, prosecco en wodka
Kindergerechten
Crêpe Ⓥ
pannenkoek met poedersuiker, stroop en Nutella
Frietjes
met sausjes
Saté van ossenhaas
satésaus met friet
Boeuf Bourguignon
runderstoofpot, spek, champignons en frietjes
Risotto
groene asperges, paprika, tomaat en parmezaanschuim
Kinderijsje
twee bollen ijs, slagroom, en toppings om te versieren
Glutenvrij
Voorgerechten
Courgette soep
met room en parmezaan
Zwolsche mosterdsoep vega, spek of zalm
plantaardige room, gember
Rundercarpaccio à la truffe
truffelmayonaise, parmezaaan, gedroogde cherrytomaten, gefrituurde tuinbonen, parels van sjalot
Steak tartaar van gerookte bavette
fijngesneden bavette, cornichons, kwartei, rode ui, kappertjes, mosterd, steaksaus, tomaat, balsamico parels
Gegrilde tonijn
sushirijst, wasabimayo, nori, zoet-zuur van komkommer
Gerookte biet Ⓥ
geitenkaas, appelstroopmayo, tuille van biet, hummus van biet
Gamba’s
met een boter van knoflook, chilipepers en peterselie
Hoofdgerechten
Ossenhaas
ossenhaas geserveerd met gepofte knoflookjus, mousseline, crème van rode biet
Saté van ossenhaas
satésaus, sambal eitje, atjar, gefrituurde ui
Kalfswang
mals gekonfijte kalfswang, mousseline van truffel en knolselderij
Zeeuwse mosselen
traditioneel bereid met saus en friet erbij
Boeuf Bourguignon
Franse runderstoofpot, rode wijn, spek, champignons, mousseline
Grote garnalen Harissa-style (body-peeled)
peper, knoflook, komijn, koriander, tomaat en paprika
Mediterraanse roodbaarsfilet
roodbaarsfilet, olijven, geroosterde paprika, cherrytomaten
Risotto Ⓥ
groene asperge, gerookte paprika, tomaten, parmezaanschuim
Desserts
Coupe brownie
karamel, pecannoten, vanille ijs, dulce de leche ijs en slagroom
Pot à fleurs
bloempot van chocolade, yoghurtijs, hangop, aardbeien en basilicum
Crème brûlée á l’orange
gekarameliseerde custard met sinaasappel
Scroppino ( ook alcoholvrij verkrijgbaar)
citroensorbetijs, prosecco, en wodka
Café gourmand
koffie of thee met kleine desserts
Kaasplankje
4 soorten kaas met chutney, noten
Parfait van vanille
bramenespuma en sinaasappelsaus
Veganistisch
Voorgerechten
Zwolsche mosterdsoep Ⓥ
plantaardige room, gember
Hoofdgerechten
Risotto Ⓥ
groene asperges, gerookte paprika, tomaten, parmezaanschuim
Dessert
Scroppino ( ook alcoholvrij verkrijgbaar)
citroensorbetijs, prosecco, en wodka
Groepsmenu
Voorgerechten
Courgettesoep
crouton met brie, parmezaan
Zwolsche mosterdsoep keuze uit: vegetarisch, spek of zalm
plantaardige room, gember, Zwolsche mosterd
Rundercarpaccio à la truffe
truffelmayonaise, parmezaan, gedroogde cherrytomaten, gefrituurde tuinbonen, parels van sjalot
Gamba’s
met een boter van knoflook, chilipepers en peterselie
Gerookte biet Ⓥ
geitenkaas, appelstroopmayo, tuille van biet, hummus van biet
Hoofdgerechten
Zalmfilet
op de huid gebakken, citroen ravioli, saus van pernod
Boeuf Bourguignon
Franse runderstoofpot met rode wijn, champignons, spek, uien
Saté van ossenhaas
satésaus, sambal eitje, gefrituurde ui
Mediterraanse roodbaarsfilet
roodbaarsfilet met olijven, geroosterde paprika, cherrytomaten
Risotto Ⓥ
groene asperges, gerookte paprika, tomaten, parmezaanschuim
Desserts
Scroppino (ook alcoholvrij verkrijgbaar)
citroensorbet ijs, prosecco, wodka
Coupe brownie
karamel, peccannoten, vanille ijs, dulce de leche ijs en slagroom
Crème brûlée á l’orange
gekarameliseerde custard met sinaasappel